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Crema catalana

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Receta deCrema catalana

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crema catalana

Una rica crema con leche, huevos, azúcar, vainilla, limón y maicena.

Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 09 Julio de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema catalana?

  • 1 l de leche
  • 8 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar para caramelizar
  • 1 rama de vainilla
  • 1 corteza de limón
  • 50 gr de harina refinada de maíz (maicena)

¿Cómo se prepara Crema catalana?


Primeramente batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y blanquecina.

A continuación, diluimos la maicena con un poco de leche fría, colamos la mezcla y la unimos al resto de la leche.

En un cazo echamos la leche anterior, la corteza de limón y la rama de vainilla, añadimos el batido de yemas y lo mezclamos todo bien.

Después calentamos el cazo a fuego suave removiendo constantemente para evitar los grumos. Cuando la crema esté espesa la retiramos del fuego y la distribuimos en tazones individuales.

Finalmente dejamos que se enfríe y conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Entonces espolvoreamos la crema con abundante azúcar y la tostamos.



La receta Crema catalana tiene 3 comentarios

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Avatar de lunaa16 lunaa16

Ummm, deliciosa receta!!!! Crema catalana. lunaa16 el 26-11-2010

Avatar de magui magui

El azúcar la puedes totar con un soplete pequeño de los que se utilizan en cocina o dándole un fuerte y rápido gratinado. En España se vende una especie de pata redonda que se calienta y luego se pone encima de la azúcar a quemar, te paso una foto para que la veas.
[URL=http://img4.imageshack.us/my.php?image=90171018.jpg][img:2efd609995]http://img4.imageshack.us/img4/1107/90171018.th.jpg[/img:2efd609995][/URL] Crema catalana. magui el 24-04-2009

Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

Optima receta, pero como puedo tostar el azucar? Crema catalana. mauriziocorti el 22-04-2009

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